A Gundel palacsinta titka többé már nem titok! Tudd meg, mitől annyira íncsiklandó a töltelék!

• 4 dl tej,
• 30 dkg liszt,
• 1 dl szódavíz,
• 2 db tojás,
• 3 ek étolaj,
• 1 ek cukor.

Diótöltelékhez:

• 25 dkg dió (darált),
• 12 dkg cukor,
• 2 dl tej,
• 2 dkg mazsola,
• 2 ek rum/rumaroma,
• fèl citrom reszelt héja.

Csokiöntethez:

• 10 dkg étcsoki,
• 2 dkg kakaópor,
• 2 db tojássárga,
• 3 dl tej,
• 2 dkg liszt,
• 1 ek rum.

A hozzávalókból a szokásos módon palacsintát sütünk.

A töltelékhez felforraljuk a tejet a cukorral és a citromhéjjal, levesszük a tűzről, majd belekeverjük a diót, a mazsolát és a rumot is.

Az öntethez a tojássárgáját, a lisztet és az 1 dl tejet simára keverjük, majd felforrósítjuk a maradék tejet, a kakaóport és az apróra tört csokit. Óvatosan, vékony sugárban hozzáöntjük a tojásos masszát, majd folyamatos keverés mellett, lassú tűzön besűrítjük. Nem kell felforralni! Végül hozzáadunk 1-2 kanál rumot, vagy rumaromát.

A palacsintákat megtöltjük a diós krémmel, négybe hajtjuk, és leöntjük csokiszósszal. porcukorral megszórva tálaljuk. Jó étvágyat.  Eva Marie Groß receptje! Forrás