Bakonyi betyárleves - ha ezzel lepem meg a családot, még a gyerekek is esznek levest

• 1 ek. sertészsír,
• 10 dkg füstölt szalonna,
• 1 fej aprított vöröshagyma,
• 500 g sertéscomb,
• 4 tk. só,
• 4 csipet fehérbors,
• 1 db paradicsom,
• 1 db tv paprika,
• 2 ek. pirospaprika,
• 1db sárgarépa,
• 1db fehérrépa,
• 200 g csiperke gomba,
• 1 csokor petrezselyemzöld,
• 200 ml tejföl,
• 1 púpozott ek. búzaliszt,
• 1 ek. kapor,
• 100 g búzaliszt,
• 1db tojás,
• 2 csipet só,
• 2 l víz.

A szalonnát zsírjára pirítjuk, majd rátesszük apróra vágott vöröshagymát. Sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a kockára vágott húst és fehéredésig pirítjuk. Beletesszük a kockára vágott paprikát és a paradicsomot. Megszórjuk pirospaprikával és felöntjük kb 300 ml vízzel. Ezután hozzáadjuk a fehérrépát, a sárgarépát, a gombát és a petrezselymet. Felöntjük a maradék vízzel.

A habaráshoz a tejfölt csomómentesre keverjük a liszttel és a levesből merítünk hozzá 2 kanállal, majd a levesben alaposan elkeverjük és felforraljuk.

A csipetkéhez összegyúrjuk a tojást a liszttel és a sóval, majd a forrásban lévő leveshez csipkedjük. Beletesszük a kaprot és összeforraljuk.

Forrás: receptvideok.hu A receptet elkészítette és fotózta: Szabó Sándorné Kati