Bécsi túrós palacsinta

Hozzávalók: kb 12 db-hoz
2 db tojás
2 dl tej
1,5-2 dl szénsavas ásványvíz
2 ek,rum
2 ek olaj
1/2 evőkanál cukor
kb 20 dkg liszt
csipet só

Túrótöltelék:
45 dkg túró
10-15 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
2 db tojás
1 ek rum
10 dkg mazsola
8 dkg vaj vagy margarin
1 citrom reszelt héja,csipet só

Öntet:
1 dl tejszín
1 db tojás
1 cs.van.cukor
1 ek porcukor

A tojásokat a cukorral, sóval rummal és a tejjel keverjük össze. Adjuk hozzá a lisztet, olajat és apránként az ásványvizet. Palacsintasütőben süsük ki.
A mazsolát langyos vízbe áztassuk be.A tojássárgáját a vajjal vagy margarinnal, porcukorral, vaníliás cukorral habosra keverjük, citromhéjjal és mazsolával a túróhoz adjuk, és jól elkeverjük. A tojásfehérjét pici sóval kemény habbá verjük, és óvatosan a masszába forgatjuk.
A palacsintákat megtöltjük. A jénait kivajazunk. A palacsintákat félbe vágjuk, és a vágott felükkel felfelé tegyük a sütőtálba úgy, hogy ne teljesen fedjék egymást.
Az öntet hozzávalóit elkeverjük, majd a palacsintákra öntjük. 170 fokra előmelegített sütőbe helyezzük. Készre sütjük kb 25-30 perc alatt. Tálalásnál szórhatunk rá porcukrot.

 Kiss Imréné Magdi receptje a Receptek Mindenkinek oldalról.