Felhő szelet - habkönnyű habos vaníliás finomság

Tészta

• 25 dkg liszt
• 10 dkg porcukor
• 1 tojás
• 1 evőkanál rum
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 5 dkg margarin
• 1 evőkanál méz

Krém

• 1 liter tej
• 2 evőkanál liszt
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 3 tojássárgája
• 20 dkg margarin
• 15 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 5 dl lehűtött Hulala habtejszín

Fontos! Ha a nagyobb méretű tepsiben sütöd a tésztából dupla adagot érdemes készíteni. A krémhez elegendő ez az adag.

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, két részre osztjuk, vékonyra kinyújtjuk, majd lisztezett tepsi hátán két lapot sütünk belőle. (A tepsi mérete: 36 x 25 cm.) Rövid ideig, kb. 3-4 percig, és kb. 200°C-on sütjük. A felső lapot előre felkockázzuk.

A krémhez először a lisztet a pudingporral összekeverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, és apránként öntjük hozzá a tejet, vigyázva, hogy ne legyen csomós. Ezután tűzön sűrűre főzzük, majd kihűtjük. Amíg hűl, a margarint habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Ha kihűlt a pudingos krémünk, összekeverjük a cukros margarinnal. Az előre lehűtött Hulala tejszínt kemény habbá verjük.

Ha ezekkel elkészültünk, az alsó tésztalapot kicsi rummal meglocsoljuk (ez el is maradhat), majd rákenjük a sárga krémet, erre a kemény tejszínhabot. (A krémeket szépen, formásan simítsuk el.) Az előre felkockázott tésztalapokat rátesszük a tetejére, végül porcukorral meghintjük. Hűtőben legalább egy éjszakát állni hagyjuk.  -   Telek Erika receptje. Forrás