Zöldséges fehér bab leves

Hozzávalók:

• 400 g fehér bab
• 3 liter víz
• 1 hagyma
• 1 evőkanál liszt
• 3 burgonya
• negyed bögre rizs (2,5 dl-s bögre)
• 1 sárgarépa
• olaj
• só
• bors
• zöldpetrezselyem

A babot áztasd be hideg vízbe és hagyd állni reggelig. Majd mosd meg, tedd egy edénybe és kevés vízben főzd nagyjából 1 órát, amíg teljesen megpuhul (konzervbabot nem kell áztatni, mert az már előfőzött). A zöldségeket tisztítsd meg és szeleteld fel, a rizst mosd meg. A leveshez szükséges vizet tedd egy edénybe, tedd bele a burgonyát, a répa és a hagyma felét, a rizst, majd a megfőtt babot és fűszerezd. A répa és a hagyma másik felét tedd egy serpenyőbe és kevés olajon pirítsd meg, szórd meg a liszttel, folyamatosan kavargatva pirítsd 1 percig. A megpirított zöldségeket keverd a leveshez, ha szükséges még fűszered, fedő alatt főzd 7 percig. Szórd meg a felaprított petrezselyemzölddel és kínálhatod is. Ha hús nélkül nem tudod elképzelni a bablevest, piríts egy kis szalonnát és tálaláskor tégy minden tányérba belőle. Forrás