A házi készítésű szaláminak nincs párja! Te is elkészítheted!

A minőségi házi szalámi receptje:

Hozzávalók:

• 4 kg disznóhús, amelyet tisztítsunk meg a zsírtól, bőrtől, és vágjuk fel 40-50 grammos kockákra
• 80 gramm só
• 1 kg darált marhahús
• 20 g őrölt fekete bors
• 2 fej fokhagyma

Alaposan gyúrjuk össze a disznóhúst és a sót, majd helyezzük át egy fa teknőbe, és takarjuk le, hogy minél kevesebb levegő érje. A helyiségben legyen 8–10 Celsius fok. Tároljuk így 3 napig.

A darált marhahúst keverjük össze az őrölt fekete borssal, és a zúzott fokhagymával. Keverjük össze a két húskészítményt, majd töltsük mű, vagy állati eredetű bélbe a szalámit, vigyázva, hogy ne maradjon levegő benne.

Lassú tűzön főzzük meg, ezután tegyük fel a füstre, ahol kiszáradhat. Jó étvágyat! Forrás