Káprázatos zöldséges húsgombócleves

Hozzávalók a gombóchoz:

•     500 g darált marhahús,
•     3 evőkanál rizs,
•     1 hagyma,
•     1 tojás.

A leveshez:

•     1 sárgarépa,
•     1 evőkanál olívaolaj,
•     2 evőkanál citromlé,
•     2,5 l víz,
•     őrölt bors,
•     150 g csicseriborsó (konzerv),
•     3 db burgonya,
•     5 evőkanál joghurt,
•     só.

Először készítsük el húsgombócokat:

A hagymát tisztítsuk meg, daráljuk le és keverjük a húshoz. Adjuk hozzá a megmosott rizst, a tojást, a sót és a borsot. Gyúrjuk jól össze, majd formázzunk belőle gombócokat.

Hozzáláthatunk a leveshez:

Mossuk le a csicseriborsót, majd áztassuk be 30 percre. Cseréljük le a vizet róla és tegyük egy edénybe, öntsük rá a vizet.

Tisztítsuk meg a répát és a burgonyát, majd vágjuk fel kockákra és pirítsuk meg forró olajban. Amikor a zöldségek megpirultak, öntsük hozzá a csicseriborsóhoz. Főzzük fel, mikor a zöldségek már puhák, tegyük bele a húsgombócokat és főzzük készre.

Egy tálban keverjük össze a citromlevet, a joghurtot, majd hígítsuk fel néhány kanál forró levessel, utána pedig habarjuk be vele a levest. Ha szükséges akkor még fűszerezzük, várjuk meg amíg felfő, majd vegyük le tűzhelyről. Tejföllel és zöldpetrezselyemmel megszórva tálaljuk. Forrás