Mielőtt rántott húst készítek, mindig ezzel a különleges keverékkel kenem meg a húsokat

• 1 kg sertéshús,
• 3 gerezd fokhagyma,
• 2 kiskanál mustár,
• 6 db tojás,
• 150 g liszt,
• só,
• őrölt fekete bors,
• olaj.

Mossuk meg a húst, majd szárítsuk meg papírtörlővel, szeleteljük fel ízlés szerint. Takarjuk le a húst egy fóliával, klopfoljuk ki vékony szeletekre. Egy kisebb tálban keverjük össze a mustárt és a zúzott fokhagymát. Sózzunk, borsozzunk minden szelet húst, majd kenjük le őket a mustáros, fokhagymás keverékkel. Rakjuk a hússzeleteket egymásra és úgy tegyük őket egy tálba. A tojásokat verjük fel, sózzuk meg, majd az átszitált lisztet tegyük egy mélyebb tányérba.

A hússzeleteket mártsuk előbb lisztbe, utána tojásba, majd ismételjük meg még egyszer ezt a folyamatot. Tegyünk olajat egy serpenyőbe, forrósítsuk fel, majd süssük ki benne a húsokat lassú tűzön. Az elkészült rántott húst rakjuk egy tálcára, díszítsük friss zöldpetrezselyemmel, köretet ízlés szerint kínáljunk mellé.